トーゴの国民食“Akple”(アクメ)の作り方

日本は毎日お米を食べます。僕は1日3食お米食べたい派です。

これをトーゴ人に言うと笑われます。

 

トーゴではAkple(アクメ)が一番の主食です。

これを食べないとパワーが出ないそうです。

今回はそんなアクメのつくり方です。

アクメはいろんな種類があるそうですが今回はトウモロコシから作るアクメのつくり方を紹介しようと思います。

 

① まずお湯を沸かします。

 

② アクメの元であるトウモロコシを粉末にしたものと水を混ぜます。(分量は1 :2ぐらいかな~)

 

③ 沸騰したお湯に②を入れます。

 

④ グツグツしてきたら1/10ぐらいの③を取っておきます。

 

⑤ グツグツしているアクメにトウモロコシの粉を追加して一気に混ぜます。(分量は目分量で。)

 

⑥ ここで弱火にするために炭をとります。

 

⑦ ④の時にとっておいたアクメの元をここで追加します。

 

⑧ あとは固さを見ながら粉や水を足します。

⑨ これでOKと思ったら水を少し追加して鍋にふたをして蒸らします。(3分ぐらい)

⑩ 最後に混ぜて形を整えて完成です。

 

全然詳しい分量が分かりませんがママ曰く、これは経験だそうです。

何回も作って覚えていくそうで。。。

日本に帰っても作れるかな~。